Posts Tagged ‘recette’

Des muffins comme aux Stazunis

Il y a des jours bénis des Dieux où tu as dans ta cuisine tous les ingrédients pour élaborer ce dont tu as pile poile envie de manger : un cake citron-pavot (à savoir que j’avais en ma possession des citrons bio et des graines de pavot :-D).

Après des recherches sur les internets qui ne me satisfaisaient pas tellement, je me suis souvenue qu’il y avait une recette citronnée dans « New-York Les Recettes Culte ». J’avais acheté ce livre l’année dernière parce-que je le trouvais beau, je prenais plaisir à le feuilleter de temps en temps en bavant sur les photos mais sans jamais rien tester. Ca été l’occasion idéale !

Lemon-poppy-muffin

Je n’ai fait preuve d’aucune originalité et j’ai exécuté à la lettre ce qui était indiqué dans le livre (à peu de choses près). Je partage avec vous la recette car ils sont vraiment trèèèèèèès booooooons.

LEMON POPPY MUFFIN (Pour 12 muffins)

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Ingrédients secs : 320 g de farine – 3 CàS de graines de pavot – 1/2 CàC de sel – 3 CàC de levure chimique

Ingrédients liquides : 1 zeste de citron (bio) – 150 g de sucre – 125 g de beurre fondu* – 2 oeufs – 3 CàS de jus de citron – 210 g de yaourt** 

Fruits : 100 g de pomme rapée – 100 g de poire épluchée, coupés en petits dés

Glaçage : 125 g de sucre glace – 2 CàS de jus de citron – 1 CàS d’eau chaude***

  • Préchauffer le four à 190°C. Mélanger les ingrédients secs. Battre les ingrédients de la préparation liquide. Amalgamer le tout et incorporer les fruits.
  • Répartir la pâte dans les moules à muffin et enfourner 25 minutes environ (moi j’ai du les laisser 35 min), jusqu’à ce que les muffins soient dorés et que la lame d’un couteau plantée au centre ressorte sèche.
  • Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients, tremper la tête de chaque muffin dedans puis placer les muffins sur une grille, le dessus vers le haut, et attendre que le glaçage soit sec.

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Ils sont excellents, denses et bien moelleux grâce à la pomme râpée et aux morceaux de poire. Le glaçage est léger et donne un petit côté acidulé que j’adore, pas du tout écoeurant. Une recette parfaite pour l’automne.

Je me suis régalée ce matin, et il en reste pour le goûter  !  

* J’ai utilisé du beurre demi-sel  ** Fromage blanc 0% pour moi *** Si vous voulez un glaçage blanc et pas translucide comme moi, ne rajoutez pas d’eau dans votre préparation

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Pas de quoi en faire une tarte

Mais un clafoutis. (Mon humour me perdra)

Je suis une pauvresse qui n'a pas de tickets restau (mais que fait la police ?) et donc lassée de manger des plats préparés, je me décide parfois à cuisiner pour le déjeuner. (Promis j'arrête les rimes)

clafoutis-tomates

Voici une petite recette très simple chopée sur Internet de… Clafoutis aux tomates (c'est écrit sur la photo mais je fais une piqure de rappel).

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 kiris,
  • 4 oeufs,
  • 100g de gruyère,
  • 100g de farine,
  • 20 cl de lait;
  • 15 à 20 tomates cerises

Attention, la préparation est très difficile :

  • Mélangez 4 kiris, 4 oeufs, 100g de gruyère, 100g de farine, 20 cl de lait.
  • Versez le mélange dans un plat pour le four aprés avoir déposé des tomates cerises sur le fond du plat.
  • Faites cuire 40 minutes à termostat 5-6.

C'est tout ? Oui, c'est tout.

Suggestion du Chef (moi) : Excellent avec une petite salade à la crème de balsamique ou bien des épinards et une tranche de jambon en accompagnement. 

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 Vous avez vu ma jolie manique renard ?  

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Délicieux cakes à la banane

J’ai deux problèmes dans la vie : les pommes farineuses et les bananes qui murissent trop vite.

Pour mon premier problème, je fais des compotes et le second, je fais des gâteaux.

Voici la recette pour de délicieux cakes à la banane, selon une recette originale de Zoé Macaron :

Les ingrédients : 2 oeufs, 3 bananes (bien mûres), 80 g de beurre salé mou, 70g de cassonade, 150 g de farine, 2 cc de levure, 1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 

  • Battre le beurre et le sucre
  • Ajouter les oeufs puis les bananes écrasées
  • Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

Préchauffer votre four à 220°C (th7). Cuisson : 20 minutes

Et voilà le résultat ! 

mini_cakes_bananeMontage réalisé avec l’application « Line Caméra » pour iPhone. 

Je les ai servis tièdes au goûter mais ils sont tout aussi bons le lendemain matin au petit-déjeuner. Une recette rapide et inrattable 🙂

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Recette de fêtes pour les nulles

A l’heure où je t’écris je peux me transformer en Ferrero Rocher à tout moment (je crois que j’en ai mangé une quinzaine en 3 jours).

Depuis vendredi je suis à table. Je suis un nouveau né en cette période de fin d’année :

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je dors et je mange.

Mon jean me sert de plus en plus, ma peau fait la gueule et mon corps me dit STOP (mais on verra ça le 02 janvier hein).

Tout ça pour te faire partager une recette de cuisine. Il faut savoir que je suis une grosse pouffe abonnée à ELLE (bah ouai), et je t’avoue qu’il y a vraiment des recettes sympas parfois (ouai OK je les découpe toutes et je les colle dans mon carnet magique…). Cette semaine j’en ai testé une qui faisait partie des « recettes de fêtes pour les nulles ».

Je te vois venir là, je ne suis pas nulle. NON. Mais flemmarde. BEAUCOUP. Du coup j’ai forcement une préférence pour les recettes simples et rapides. Celle-ci remplit tous les critères en plus d’être excellente.

Pâtes aux champignons et au foie gras

pâtes aux champignons et au foie gras

Alors pour 4 personnes, tu auras besoin de :

  • 1 paquet de pâtes (linguine ou spaghettoni)
  • 1 mélange de champignons surgelés
  • 1 petite brique de crème fraiche semi-épaisse
  • 40gr de foie gras (et plus si affinité)
  • Sel, poivre, persil

Pour la pratique :

Pour les pâtes :

Bon, j’espère que tu sais faire des pâtes : tu mets l’eau à chauffer et tu mets les plonge dedans, sans le carton, dans l’eau lorsque elle fait des bulles tout ça, tout ça…

Pour la sauce :

  • Faire revenir les champignons dans une sauteuse, les mixer en ajoutant au fur et à mesure la crème fraiche jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse
  • Ajouter le sel, le poivre et le persil.
  • Puis mélanger la sauce avec les pâtes
On dresse dans les assiettes en rajoutant des morceaux de foie gras et le tour est joué !
Bon appétit 🙂
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La recette du weekend #5

« Pas de bras pas de chocolat. » Bah moi j’en ai deux, du coup j’ai fait un cake.
cake au chocolat

En grande panne d’inspiration, je suis allée la chercher chez Papilles et Pupilles et j’ai réalisé son excellent cake aux deux chocolats. Mais je l’ai adaptée à ma façon.

(suite…)

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